สโคนแครนเบอร์รี สูตรขนมปังสไตล์ฝรั่งหน้าตาเก๋รับหน้าหนาว

น่ารักเกินไปแล้ว พบกับเมนูสโคน ใส่แครนเบอร์รี สูตรขนมสไตล์ฝรั่ง เนื้อฟูเบาชุ่มเนยชิ้นเล็กพอดีคำ กินเพลิน ๆ กับน้ำชาแป๊บเดียวก็หมด 

     อากาศหนาวแบบนี้มาทำสโคน  เป็นอาหารว่างกินกับน้ำชายามบ่ายกันไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสโคน หรือสกอน (Scones) สูตรจาก คุณ when fah bakes สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่แครนเบอร์รี หรือเครื่องเคราคาว ๆ เช่น ผักโขมกับชีส เบคอน หรือไม่ใส่อะไรเลยก็ได้ ลองทำดูขั้นตอนไม่ยากแถมออกมาน่ากินด้วย 

     ทำสโคนไว้ทานกับชารับหน้าหนาวกันค่ะ โดย คุณ when fah bakes สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

     สโคนเป็นขนมที่ส่วนผสมไม่เยอะ วิธีทำไม่ยุ่งยาก เอาไปดัดแปลงได้หลายรส ทานกับ Clotted Cream และแยมหรือจะเป็นแบบคาวก็ได้ค่ะ วันนี้ขอลองนำเสนอสูตรของคุณบ่งบ๊งค่ะ ขออนุญาตลงสูตรไว้ตรงนี้นะคะ

ส่วนผสม สโคน

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
     • แป้งเค้ก 50 กรัม
     • ผงฟู 13 กรัม
     • เกลือ
     • น้ำตาลทราย 20 กรัม
     • เนยเค็ม 65 กรัม
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • นมสดจืดเย็น 75 กรัม
     • แครนเบอร์รี 40 กรัม 

ส่วนผสม ไข่ไก่สำหรับทาขนม 

     • ไข่แดง 1 ฟอง
     • นมสดจืด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสโคน

     ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งเค้ก และผงฟูเข้าด้วยกัน

     ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในส่วนผสมของแป้ง ใช้ที่สับเนย (Pastry Blender) หรือใช้มือบี้เนยให้เข้ากับแป้ง

     ทำแป้งเป็นหลุมตรงกลาง 

     ใส่นมจืดและไข่ไก่ลงไป ตีไข่ไก่ก่อนใส่นะคะ 

     คนผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องคนมากแค่พอเข้ากันค่ะ 

     ถ้าอยากใส่ผลไม้แห้ง หรือเบคอน หรืออื่น ๆ ใส่ในขั้นตอนนี้ได้เลยค่ะ

     เมื่อผสมเข้ากันแล้วคลุมแป้งด้วยพลาสติกแล้วพักแป้งประมาณ 30 นาที

     พอครบเวลาพักแป้งแล้วก็นำแป้งมาคลึงออกให้ได้ความหนาประมาณ 3 - 4 เซนติเมตร แล้วใช้พิมพ์กดแบ่งค่ะ ขั้นตอนนี้ที่เคยอ่านมาบอกว่าอย่าหมุนพิมพ์ ให้กดลงไปตรง ๆ เพราะถ้าหมุนจะทำให้สโคนไม่ฟูค่ะ

     ตัดแบ่งจนหมดแล้วก็ทาไข่ไก่แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาทีค่ะ

 เกิดมาขอลองสักครั้งกับเมนูสโคนก้อนกลมพอดีคำ เนื้อฟูเบาชุ่มเนย กินตอนอบเสร็จใหม่ ๆ จะนุ่มมาก ปาดแยมเยอะ ๆ กับโปะครีมก็อร่อยแล้ว